Cara membuat:
- Blender ubi dan susu cair sampai lembut. Sisihkan.
- Campur tepung terigu, baking powder, susu bubuk, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tambahkan telur dan campuran ubi sedikit-sedikit. Uleni rata. Masukkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
- Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan.
- Timbang masing-masing 15 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
- Kempiskan adonan. Bulatkan. Letakkan di loyang yang dioles margarin. Diamkan 45 menit sampai mengembang. Oleskan susu cair.
- Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 10 menit sampai matang. Keluarkan.
- Olesan, kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula tepung. Kocok sampai kental. Tambahkan gula pasir dan pewarna ungu. Kocok rata. Masukkan adonan ke ubi ungu. Aduk rata.
- Belah dua roti. Oven dengan api bawah 140 derajat Celcius 15 menit sampai setengah kering.
- Oleskan bahan olesan. Oven lagi 35 menit sampai kering.
Untuk 750 gram
